Forgiftning af fødevarer, også kendt som fødevarebåren sygdom, er en almindelig medicinsk tilstand forårsaget på grund af indtagelse af giftig, forkælet eller forurenet mad. Det er ofte et bekymrende og endda livstruende problem, hvis det ikke behandles rettidigt, og rammer millioner af mennesker globalt.
Hver anden måned fik et af børnene i skolen madforgiftning, klagede min søster, der arbejder der som lærer. Derefter fortsatte hun mere med, hvordan madforgiftning også er denne voldsomme voksende sygdom blandt børn og voksne, og hvordan selv efter strenge foranstaltninger er der altid smuthuller, der bringer dig ned til madforgiftning. Jeg er sikker på, at vi alle to eller tre gange eller mindst en gang i deres levetid har været gennem madforgiftning. For mig var det den festlige mad til min søde 16-årsdag, for andre kan det være spædbarnsalderen, hvor fordøjelsessystemet var en smule svagt eller for folk i deres midterste liv, da følelsen af at fordøje alt fatalt viste sig at være forkert for dem .
Madforgiftning er dog en af de mest almindelige sygdomme, som menneskeheden kræver for at stoppe deres junkfood-vanvid. Madforgiftning er, hvordan du bliver mindet en gang om livet af din krop, for at holde ernæringsniveauerne intakte ved at holde sig til ernæringsmaden oftere.
Madforgiftning er en medicinsk tilstand, når din krop ikke kan håndtere en bestemt egenskab eller en mængde element, helst mad på de fleste tidspunkter, som ender med at skabe en infektion eller en tilstand, der måske eller måske ikke er toksisk, hvilket forårsager et vist sæt undskyldninger eller sygdom, der kan være anderledes for forskellige mennesker. For nogle kan det være kvalmende opkast i en god tre eller fire dage. For andre kan det være dysenteri eller diarré.
Myten om madforgiftning, der kun opstår på grund af indtagelse af forurenet mad, er imidlertid en hoax. Madforgiftning kan forårsages på grund af enhver form for mad, der ikke er kompatibel med kroppen. ofte er det patogenerne, bakterierne eller de virale, der skal holdes ansvarlige for forekomsten af denne sygdom. De almindelige bakterier, der skyldes i disse tilfælde, er campylobacter. De vigtigste kilder til dette er ostemasse, fjerkræ og upasteuriseret mælk. Salmonellabakterien er nummer to i løbet efterfulgt af de andre slags.
Herefter er bakterier universelle væsener, der findes i næsten alt, den gode og den dårlige mad. Derfor er kun dårlig mad ikke kilden til madforgiftning. Dette er imidlertid en simpel sygdom, som til tider ikke kræver intensiv behandling eller nogen behandling i dette tilfælde. Patienten lider et par dage kun for at blive bedre den næste dag. Men hvis dette skyldes kemisk manipulation eller mutation i kroppen, kan det tage en alvorlig vending.
Forgiftningssymptomer og årsager:
De almindelige forholdsregler under madforgiftning inkluderer dog en masse krævet hvile med hyppige kørsler til badeværelset for at lindre dig selv, så du føler dig bedre hver gang. Hvis diarré er tilfældet, er en masse væskeindtagelse en nødvendighed. Derefter bliver den ernæring frataget, så den næste bedste ting er at holde sig til intetsigende, men alligevel ordentlig mad i de næste par dage.
Årsager til forgiftning af mad:
Selvom årsagen allerede er en kendt, er her en liste over de vigtigste årsager til madforgiftning.
1. Madindhold:
Den vigtigste årsag til madforgiftning er altid relateret til madindhold, der ikke svarer til kroppens kompatibilitet. Mad kan betragtes som forurenet på ethvert tidspunkt fra dets produktion, til forarbejdning til madlavning og spisning. Blandt denne proces ved du aldrig, hvornår du bliver berørt. En mad, der ikke er ordentligt kogt, er forurenet mad. Når maden distribueres fra markeder til markeder, sættes de ofte i jutesække. Forureningen, snavs og jord kommer i kontakt med dem gennem de slanke jute sækåbninger. Dette bliver derefter et skridt foran til forurening.
2. Manglende opbevaring af mad ved ønsket temperatur:
Selv om det at gøre mejeriprodukter eller kød uden for køleskabet kan gøre det uegnet til at blive spist, er det lige så vigtigt at sikre korrekt temperaturregulering af sådanne letfordærvelige genstande. Nogle gange, selv dit køleskab kan gå i stykker, kan instruktionen, der er skrevet på etiketterne, være forkert læst, eller du kan måske bare glemme at holde fødevaren tilbage i dets kontrollerede miljø. Uanset hvad årsagen måtte vise sig, øger disse omstændigheder chancerne for, at mad bliver forurenet og endda resulterer i madforgiftning. Det anbefales derfor at regelmæssigt kontrollere din køleskabstemperatur og nøje følge opbevaringsinstruktionen, der er skrevet på produktets etiket.
3. Indtagelse af rå skaldyr:
Spise rå østers kan føles meget lækker overfor dine smagsløg; det leveres med sit eget sæt sundhedsfarer. Det har vist sig, at østers, der er indsamlet fra Mexicogolfen og andre regioner, for det meste er kontamineret med Vibrio vulnificus-bakterieinfektion, da de efterlades ukjølede i ganske mange timer. At spise rå østers viser måske ikke noget øjeblikkeligt ubehag, men det er kendt, at dets indtagelse er en potentiel trussel mod madforgiftning.
4. Indtagelse af udløbet mad:
At spise mad, der allerede er udløbet, er en af de mest almindelige årsager til madforgiftning. Sådanne fødevarer bliver let snavset, hvilket øger chancerne for madforgiftning. Det er derfor vigtigt at altid kontrollere udløbsdatoer, før du køber et produkt eller konsumerer det i dine hjem. Hvis der dog ikke er nogen dato, der er nævnt i pakken, skal du bruge retningslinjerne for kold opbevaring leveret af regeringen for at sikre, om maden er egnet til at blive spist.
5. Patogen:
Det er ofte patogenerne, der forårsager madforgiftningen. Selv hvis maden ikke er snavset, er chancerne for, at maden kan være årsagen til, at din forgiftning eller toksicitet optrådte.
6. Bakterier:
Bakterieinfektion er også kendt for at være en af de fremtrædende årsager til madforgiftning. Nogle af de farlige bakterier inkluderer Salmonella, Listeria og E. coli, hvoraf Salmonella er den største skyldige. Indtagelse af mad, der er kontamineret af bakterieinfektion resulterer følgelig i madforgiftning.
7. Parasitter:
Parasitter, selvom det ikke er almindeligt, er endnu en årsag til madforgiftning, der kan være ekstremt farlig. Den mest almindelige madforgiftning forårsager parasit er Toxoplasma. Det har fundet ud, at parasitter endda kan opholde sig i fordøjelseskanalen og forblive uopdaget i flere år. Det kan dog udgøre alvorlige sundhedsmæssige problemer for mennesker med svækket immunforsvar og for gravide kvinder.
8. Forkert dåse:
I de fleste af husholdningerne er konserves en almindelig praksis, der udføres for at sikre levetiden for fødevareprodukter, men forkert konserves kan blive farligt og føre til madforgiftning. Botulisme er den mest udbredte bakterieforurening, der findes i ukorrekte dåse fødevarer. Derfor er det nødvendigt, når du konserves, at kogte låg og krukker forsigtigt for at befri dem fuldstændigt fra alle dvælende bakterier. Desuden skal du sikre dig, at dåserne er forseglet korrekt.
9. Upasteuriserede fødevarer:
Spise upasteuriserede fødevarer resulterer ikke altid i madforgiftning, forudsat at det er blevet serveret og opbevaret på en ordentlig måde. Imidlertid er sandsynligheden for at få madforgiftning i sådanne tilfælde højere hos gravide kvinder, små børn, ældre mennesker og dem med et kompromitteret immunsystem.
10. Manglende personlig hygiejne:
Ikke at opretholde personlig hygiejne kan tilskrives at være en af de vigtigste årsager til madforgiftning. Spise mad før vask af hænder kan forårsage let forurening. Spise mad med urene hænder kan forårsage infektion med bakterier som Clostridium-perfringens og Staphylococcus-aureus. Det anbefales at vaske hænder før og efter at have spist dine måltider.
Forgiftningssymptomer:
Symptomerne på madforgiftning varierer normalt afhængigt af forureningskilden. De fleste af madforgiftningssymptomerne forveksles ofte med mave-tarm-sygdom og kan endda gå uopdaget. Sådanne tilfælde kan vise sig at være svækkende og også livstruende. Symptomerne på madforgiftning kan variere fra at være meget mild som mavepine til akut såsom diarré eller tilbagevendende feber. Sædvanligvis følges madforgiftningen af nogle almindelige symptomer, der er optaget under.
1. Kvalme og opkast:
Den pludselige sygdom af tilstanden kommer ud, bogstaveligt talt i form af puke, som til tider er en lyksalighed, da du umiddelbart efter barfing-sessionen begynder at føle dig en smule bedre end før. Dog undgås bitterheden endnu ikke, da puking-sessionen endnu ikke er færdig med. Disse opkast føles klæbrig med dig indtil dagen for din fuldstændige bedring. Opkast kan muligvis holde dit indvendigt rent fra, at maden er giftig, men det gør dig også svag, hvorfor det er nødvendigt med en ordentlig ernæring.
2. Tarmbevægelse:
Den næste bedste ting er tarmbevægelsen, som også har de samme bivirkninger som opkast. Dette er, hvad vi kaldte diarré i medicinsk dagbog. I alvorlige tilfælde kan dette dog ledsages af blodtab gennem afføring, som måske eller måske ikke er en smertefuld historie. Disse føles som kvalme gentager sig igen. Selv når det faktiske behov ikke er der, har du måske lyst til at løbe til badeværelset. Når du mister tarm i form af vandig konsistens, kan dehydrering være en bekymring, så hold altid en flaske ved hånden.
3. Feber:
Mild, men langvarig feber kan fortsætte i dine fødevareforgiftningsdage. Feber er et simpelt symptom, der er almindeligt, når din krop har en hård dag på arbejdet. Disse feber kan behandles med enkle husholdningsproblemer fra medicinskabet. Ved høje temperaturer kan dette forårsage kulderystelser og kropsmerter.
4. Magekramper:
Dette er helt klart på grund af fordøjelsesbesværet, du har inde i din krop. når dine organer brænder og koger for at vende tilbage til deres oprindelige tilstand, giver surhedsgraden og fordøjelsesbesværelsen dig kramper i din mave, som til tider indikerer, at du har brug for at løbe til badeværelset.
5. Blodige afføring:
Nogle gange kan der i akutte tilfælde af madforgiftning være spor af blod i din afføring. Din afføring kan endda se farvet eller sort i farve. Uanset årsagen er det bedst at konsultere en læge og starte passende medicin.
6. Hovedpine:
Vedvarende hovedpine kan også være et af symptomerne på madforgiftning. Hovedpine kan også forekomme ved siden af feber, hvilket giver en meget ubehagelig og foruroligende følelse. Hvis hovedpinen ikke går, selv efter at du har taget god søvn, bør den ikke ignoreres og omgående konsulteres med en læge.
7. Sløret syn:
Sløret syn er også et af de fødevareforgiftningssymptomer, der er synlige i alvorlige tilfælde. Dette er ofte ledsaget af nogle andre neurologiske symptomer som prikken i armene eller svaghed i musklerne. Det er bedst at booke en aftale med din læge og diskutere problemet detaljeret.
8. Tab af appetit:
Nogle gange resulterer madforgiftning også i tab af appetit. Den inficerede føler måske ikke trangen til at spise, og den spiste mad kan ofte komme ud med opkast.
9. Akut dehydrering:
I de fleste tilfælde fører madforgiftning til akut dehydrering. Patienten vil føle sig mere tørstig og overdreven tørhed i munden. På grund af tab af betydelige væsker fra kroppen, kan du også opleve meget mindre eller ingen vandladning overhovedet.
10. Svaghed:
Tab af appetit og dehydrering kan i sidste ende resultere i generel svaghed. Patienten kan føle sig sløv de fleste gange, på trods af at han har taget tilstrækkelig hvile. Svaghed kan også ledsages af kropssmerter. Det er bedst at konsultere din læge for tidlig påvisning af madforgiftning.
Disse tegn og symptomer på madforgiftning kan forekomme i løbet af få timer efter infektion eller i nogle tilfælde kan det tage nogle få dage eller uger at blive vist. De fleste af de gange, de forveksles med andre former for sygdom og bliver uopdaget. Det anbefales at søge øjeblikkelig lægehjælp for at forhindre, at tilstanden bliver svær og undgå at forårsage potentiel skade på andre organer i kroppen. Ved at få den passende medicinske behandling kan madforgiftning let helbredes.