Dal yngel er en af de mange velsmagende linser opskrifter, der er lavet i verdens køkken. Flere og flere mennesker har holdt sig til dal i den ene eller anden form i deres daglige hæftemad. Det er også en af de bedste proteinkilder især i vegetarer. Dette gør det endnu vigtigere at inkludere dal i livsstilen. Normalt når det kommer til dal yngel opskrift, som er en af de mest populære i kulturen, bruges arhar dal til forberedelsen (duer ærte linser). Imidlertid bruger mange mennesker også moong dal til at tilberede denne lækre dal yngel.
Hvis du er nogen, der ønsker at tilberede dal fry lige som den serveres i de berømte restauranter, er der intet bedre end at overholde madguiden nedenfor.
Det har en af de bedste og de mest populære opskrifter, der skal bruges til dal yngel. Tjek det ud:
Gør Dal Fry nemt derhjemme:
Påkrævede ingredienser:
- Arhar Dal: 1 kop
- Vand: 3 kopper til madlavning dal
- Løg: 1, hakket
- Tomat: 1, hakket
- Grønne chilier: 1-2, finhakket
- Hele røde chili: 2-3
- Curry Leaves: 10
- Ingefær & hvidløg: ½ tomme, 3-4 nelliker lavet til pasta
- Sennepsfrø: ¾ teskefuld
- Kumminfrø: 1 tsk
- Asafoetida: en knivspids
- Gurkemeje pulver: ½ tsk
- Rød chili pulver: ½ tsk
- Kasuri Methi / tør bukkehornkløver: 1 tsk
- Ghee: 2-3 spsk
- Citronsaft: 1 tsk
- Korianderblade: frisk, hakket, 1-2 spsk, til garnering
- Salt til smag
Metode til at forberede Dal Fry:
Vask dalene godt, og blødlægges i vand i ca. 30-40 minutter, inden du begynder at lave mad. Når dette er gjort, kan du sile væsken og sætte dal i en komfur med 3 kopper frisk vand og lidt gurkemeje. Ca. 3-4 fløjter er mere end nok til madlavning af dal. Lad trykskummen efterlade dampen og trykket, før du faktisk åbner den. Når du først har gjort det, skal du gå videre til at piske dalene godt, så den blandes godt og bliver blød og grødet. Hold det til side.
Tag en ghee i en gryde og brænd den op til varme. Tilsæt sennepsfrøene, og lad det koge, indtil frøene springer. Når du har hørt sputtering, er det næste at tilføje spidskommen frø og lade det ændre farve i varmen i de næste 1-2 minutter. Løg skal tilsættes næste og sauter det, indtil det bliver gennemskinneligt og gyldenbrunt i farve.
Til dette tilsættes ingefær / hvidløgspasta og kog den, indtil aromaen af rå hvidløg og ingefær forsvinder. Følg den med karryblade, grønne chilier og de røde chilies og stek i et minut eller to. Nu er det tid til at tilføje alle de tørre krydderier til blandingen, der inkluderer gurkemeje pulver, asafoetida og røde chili pulver. Tilsæt derefter tomaterne og kog dem i 4-5 minutter, indtil de bliver bløde.
Tiden er her for at tilføje den kogte dal sammen med lidt vand og røre den godt, mens du tilsætter salt efter smag. Dette skal lade det simre på svag varme, indtil du når en glat og tyk konsistens af dal. Normalt varierer dal yngel fra medium til tyk konsistens, og gør den tynd ødelægger smag af skålen.
Tilsæt kasuri methi, og omrør dalene et stykke tid, og sluk for varmen. Tilsæt nu citronsaft til dal, og rør godt. Hæld den i en serveringsskål, pynt den med friskhakede korianderblade og fyld den med lidt smør eller ghee, hvad du brugte til stegningen.
Dette serveres bedst med dampet basmati ris eller chapattis.
Billedkilde: 1.