Hvad er puriner?
Puriner er en del af vores krop, en farveløs krystallinsk forbindelse, der findes i næsten alle dele af vores krop og også i vores fødevarer, som vi indtager. Disse puriner, der danner urinsyrer ved oxidation, giver dele af den kemiske struktur, der er ansvarlige for generne. Når cellerne dør eller desintegrerer i vores krop, bliver purinerne i dem også, og denne opløste puriner bliver langsomt til urinsyrer.
Purine diæt plan:
Hvordan påvirker det os?
Puriner i vores krop disintegrerer og danner urinsyre, og så til en vis grad er puriner ønskelige for kroppen, men så er der tidspunkter, hvor en stor mængde purin kan have svært ved at metabolisere sig selv til urinsyre, og det er når problemet opstår. Efterhånden som kropsfunktionerne forstyrres, sygdomme som epilepsi, cerebral parese, døvhed, anæmi osv. Selvom det ikke skader den normale flok, kan personer med gigt have problemer med at betragte dette, da en ophobning af urinsyre i kroppen er dårlig for helbredet. Derfor opfordres personer med gigt til at følge en lav purin diæt.
Fødevaredivision:
Nogle af de fødevarer, der indeholder høje puriner, er:
- Fisk som torsk, tun, sild, sardiner osv
- Kød af gæs eller ænder
- Kødorganer som nyre eller bryst
- Kammuslinger og muskler
Nogle af de fødevarer, der indeholder moderate puriner, er:
- Grøntsager som blomkål, svampe, asparges, spinat, grønne ærter osv.
- Kød som krabber, østers, rejer, hummer osv
- Grønne grøntsager som ærter og bønner og linser måske til tider.
Mad med lavt purinindhold er:
- Skummetmælk
- æg
- Nødder og jordnøddesmør
- Vand, sodavand, drikkevarer som te eller kaffe eller kakao
- Popcorns, brød, pasta, ris, majsbrød osv
- Bouillon eller suppe eller gryderet
- Ost eller is med lavt fedtindhold
- Enhver frugt eller frugtsaft
- Sukker eller gelatiner eller sødestoffer.
Regler for en lav purin diæt:
Nogle af sideretningerne til en lav purin diæt er at begrænse alkoholniveauet, da alkoholer som øl indeholder en høj mængde purin og kan øge gigtrisikoen. Det næste er at øge mængden af væske til indtagelse, da væske slipper af med den ekstra urinsyre. På en oprigtig note bør denne væskeindtagelsessammensætning have et flertal vand, omkring otte til tolv glas om dagen. En interessant undersøgelse interagerede også, at forbrug af kaffe også kan reducere risikoen for gigt. Man bør begrænse deres forbrug af fedt, da det påvirker kroppens evne til at fjerne urinsyre. Forarbejdet kød, fiskeolier, ost med højt fedtindhold eller smør kan også være skadeligt.
Madlavning og puriner:
Fødevarer, der indeholder høje puriner, når purinkomponenterne sættes i vand og koges, nedbrydes og absorberes.
Nogle lav purin opskrift:
Opskrifter med lav purin kan også smage godt, f.eks. En skål som makaroni og tomatsalat, som er praktisk at fremstille og også har det ekstra potentiale med lav purine. Så er der den curried rodfrugtsuppe.
Da purin forårsager gigt og høj urinsyre, som kan resultere i nyresten, kan dette overskud af urinsyre eller purinbestanddele, selv om det kræves i små mængder, være skadeligt for kroppen. Men det afhænger naturligvis af forskellige mennesker og deres kropsfunktioner. Hvis nogen lider af gigt, anbefales eller anbefales en lav purin diæt. Den bedste del er, at mange purinfødevareprodukter er det samme som proteinprodukt og er derfor ikke skadelige og lette at vælge blandt en lang række produkter. Herefter kan ethvert produkt med høj purine, hvis det ønskes at konsumere, koges og spises. Dette medfører ingen skade på nogen måde.