Forskellige måder at forberede Arhar (Toor) Dal-opskrift på i verden

Arhar dal, er også kendt som Tuvar dal i bestemte dele af verden og er almindeligt kendt over hele verden som splittede duerærter eller gule split ærter. Ærtærter indeholder høje niveauer af protein og vigtige aminosyrer som methionin, lysin og tryptophan. Den kører ind i forskellige præparater som puran polis, sambar, dal yngel, dosas - for at nævne nogle få.

Denne lækre skål er blevet en integreret del af en almindelig mands sunde diætplan. Før jeg tager dig igennem opskriften, er her en kort note om, hvorfor du bør inkludere denne linser i din diæt.

Sundhedsmæssige fordele ved Arhar Dal:

På trods af at det er en enkel og ydmyg linse, kommer det med en masse godhed, der gør det ideelt at blive inkluderet i alle typer diæt.

  • God kilde til folinsyre
  • Rig på mineraler som magnesium, kalium, calcium og jern
  • God kilde til B-vitaminer
  • Overflod af protein
  • Rig på kostfiber
  • Vigtige aminosyrer som methionin, lysin og tryptophan
  • Nul kolesterol
  • Lavt niveau af mættet fedt

En enkelt portion Tuvar dal giver dig cirka 194 kalorier og giver dig 38% af din daglige anbefalede kostfiber. Så hvordan laver man mad på Arhar dal? Her er en enkel og let at følge opskrift, som enhver kan prøve:

Forberedelsestid: 30 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Serverer: 4

Ingredienser:

  • Arhar dal - 1 kop
  • Løg - 1, medium, finhakket
  • Hvidløg - 6 nelliker, fint hakket
  • Ingefær - 2 tommer stykke, fint revet
  • Grønne chilier - 2, delt på langs
  • Kumminfrø - 1, 5 tsk
  • Gurkemeje pulver - 1/2 tsk
  • Hing - en generøs knivspids
  • Salt - efter smag
  • Karryblade - 1 kvist
  • Korianderblade - 2 tsk, finhakket
  • Ghee / klaret smør - 1 spsk
  • Vand - 2 kopper

Sådan forberedes Arhar Dal:

  1. Vask dalene grundigt to til tre gange i rindende vand.
  2. Blødlægges i 2 kopper rent, koldt vand i ca. 30 minutter.
  3. Når dal suger, hakker du løg, hvidløg og ingefær. Skær grønne chilies, og hold dem til side.
  4. Hakk korianderblade, vask og hold dem til side.
  5. Vask karryblade og hold dem til side.
  6. Drys gurkemejepulver på den gennemvædede dal og trykkok i ca. 4 til 5 fløjter.
  7. Vent, indtil trykket helt falder.
  8. Tag den kogte dal ud, mos godt, og hold den til side.
  9. Hold en dyb stegepande på medium varme.
  10. Tilsæt klaret smør, hvorefter ½ teskefuld ligger bagpå, og lad det varmes.
  11. Tilsæt spisskummenfrø.
  12. Som spisskummen frø, tilsæt hakket hvidløg, ingefær og spalte grønne chilies.
  13. Steg, indtil ingefær og hvidløg bliver lidt brun.
  14. Tilsæt løg og stek, indtil det bliver gyldenbrunt.
  15. Tilsæt mosmos og nødvendigt salt.
  16. Tilsæt om nødvendigt vand, og lad dal koge.
  17. Når dal begynder at koge, sænk flammen, og lad det småkoke i 2 minutter.
  18. Tilsæt hængsels- og karryblade og kog i ca. 1 minut.
  19. Tilsæt korianderblade, resten af ​​det klarede smør, og sluk for flammen.

Serveres varmt med dampet ris eller phulkas. Hvordan man laver arhar dal er nu lige så let som, hvordan man spiser dem!

Bemærk: Dette er bare en generel måde at gøre Arhar dal på. Arhar dal-opskriften varierer med hver husstand og kan ændres afhængigt af personens smag.

Tips:

  • Tag 2 tomater, vask dem og finhakk dem. Tilsæt de hakkede tomater, når løgene er blevet gyldenbrune og kog, indtil de bliver grødede. Nu tilføj dal og følg resten af ​​trinnene.
  • For en citron aromatiseret dal, kan du presse frisk citronsaft lige inden du serverer dal.
  • Du kan også gøre dal til en krydret aftale ved at tilføje rødt chilipulver.
  • Du kan give det en masala twist ved at tilføje cirka 1 tsk garam masala lige før du tilsætter karryblade.
  • Tilsæt ca. ½ spsk kasuri methi-blade til en duftende dal.
  • Du kan tilføje bukkehorn, sennep eller endda trommestikker til dal for at tilføje ernæring.
  • Den grundlæggende Arhar dal-opskrift er en ganske enkel. Og som sagt, det varierer med person. Sådan gør jeg det. Hvad er din måde at forberede Tuvar dal på?

Den grundlæggende arhar dal opskrift er ganske enkel. Og som sagt, det varierer med personen. Sådan gør jeg det. Hvad er din måde at forberede tuvar dal på? Del dine synspunkter.

Arhar Dal- South Worldn Style:

Den sydlige verdensstil til fremstilling af Arhar dal involverer brugen af ​​Toor dal (moong dal) sammen med andre ingredienser - ligesom dem, der bruges til at gøre Arhar dal generelt. Toor dal er en mild mellemstor gul linser, der bruges rigeligt i South Worldn dal retter. En anden bemærkelsesværdig ingrediens, der bruges i South Worldn dal-opskrifter, er karryblade (almindeligvis kendt som Sweet Neem Leaves), som giver den unikke sydlige Worldn tangy-smag til opskriften.

Ingredienser:

  • 1 kop delt Toor dal, fortrinsvis gennemvædet natten over i vand
  • 5 kopper vand
  • 2 tomater, finhakket
  • 1 eller 2 små grønne chilies, stilkede og skåret i halvdelen
  • ¼ tsk malet gurkemeje
  • 3 spsk jomfru kokosnøddeolie, ghee eller smult
  • 1 tsk spisskummen frø
  • 1 tsk brun sennepsfrø
  • Kniv af asafoetida
  • 1 til 3 tørrede røde chili, smuldrede
  • Håndfuld friske karryblade
  • 4 ikke-flåede hvidløgfedd, knust og hakket
  • 1 medium rødløg, hakket
  • 1 tsk havsalt
  • Ghee / klaret smør - 1 spsk

Simple Toor dal opskrift: South Worldn Style:

  1. Tag en gryde og anbring den over medium varme.
  2. Tilsæt nu gennemvædet dal, vand, tomater, grønne chili og gurkemeje.
  3. Kog dem, indtil dal bliver blød og glat.
  4. Tag nu en anden sauce pan og hæld en lille mængde olie i den og opvarm den forsigtigt.
  5. Tilsæt spisskummenfrø, sennepsfrø, asafetida, tørrede røde chilies og kog i cirka 2 minutter under omrøring konstant, indtil de får en svag brunlig farve.
  6. Tilsæt nu curryblade, hvidløg og rødløg i blandingen og kog dem, indtil de bliver bløde og sprøde.
  7. Hæld nu indholdet af denne kasserolle til den, som dal blev kogt i, og tilsæt lidt salt og ghee / klaret smør og kog dem i cirka 5 minutter.

Serveres varmt med dampet ris eller Rotis.

Arhar Dal- Bengali stil:

Arhar Dal eller Toor Dal, som det er mest almindeligt kendt i visse dele af verden, har været en af ​​verdens hovedfødevarer. Denne enkle opskrift, som jeg vil dele med jer, udgør en integreret del af ethvert verdens køkken. Den unikke ting ved denne opskrift er, at brugen af ​​denne linser giver en fast mængde protein sammen med andre næringsstoffer, hvilket gør det til en billig og sund mulighed for alle. Processen med forberedelse af Arhar Dal varierer med hver husstand, og jeg præsenterer for dig den bengaliske måde at fremstille Arhar Dal / Toor Dal på.

Ingredienser:

  • 1/4 kop Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Dal
  • 1 kop vand
  • 1/4 tsk Kumminfrø
  • 2 spsk sennepsolie / solsikkeolie
  • 2 grønne chilier
  • 1 løg stor-finhakket
  • En knivspids af Hing eller Asafoetida
  • 1/2 tsk gurkemeje pulver
  • Salt til smag
  • 4 fed hvidløg
  • 2 tomater finhakket
  • 1 spsk Curry Leaves

Sådan forberedes Arhar Dal- Bengali-stil:

  1. Tag Dal og skyl den, og blød den i vand i cirka 1 time.
  2. Tag en tryk komfur, og læg den gennemvædede Dal, hæld lidt vand, gurkemeje pulver og lidt salt og kog dem, indtil du hører om 4-5 fløjter.
  3. Tag nu en gryde og tilsæt lidt olie og lad den koge.
  4. Tilsæt nu spisskummenfrø, kanelstang, grønne kardemomme, nelliker, laurbærblad, tør rød koldt og hæng / asafetida og sauter dem i nogen tid, indtil olien bliver aromatisk, og tilsæt derefter den hakkede løg til dem.
  5. Drys lidt salt over dem, og tilsæt hvidløgspastaen og finhakede tomater, indtil blandingen bliver tangy.
  6. Tilsæt nu den kogte Dal i denne blanding sammen med alt dets vand og kog dem, indtil den Dal opnår den ønskede andel.

Arhar Dal- Punjabi Style:

Punjabi-stilen til at fremstille Arhar Dal er kombineret med en generøs brug af ghee / klaret smør sammen med dristige smag og masala. Så det er ikke så sundt, men jeg må erkende, at det er meget velsmagende og kan serveres med rotis, chapattis og phulkas. Den unikke ting ved at fremstille denne enkle Arhar Dal-opskrift på Punjabi-måde er, at her blandes det kogte Dal først med sauteret ingefær, grøn chili og løg, og ghee-hærdet hvidløg og krydderier hældes først over det på serveringstidspunktet.

Ingredienser:

  • 1/4 kop Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 kopp vand
  • 1/4 tsk Kumminfrø
  • 2 spsk sennepsolie / solsikkeolie
  • 2 grønne chilier
  • 1 løg stor-finhakket
  • En knivspids af Hing eller Asafoetida
  • 1/2 tsk gurkemeje pulver
  • Salt til smag
  • 4 fed hvidløg
  • 2 tomater finhakket
  • 2 spsk hakkede korianderblade til garnering

Sådan forberedes Arhar Dal- Punjabi Style:

  1. Tag Dal og skyl den, og blød den i vand i cirka 1 time.
  2. Tag en tryk komfur, og læg den gennemvædede Dal, hæld lidt vand, gurkemeje pulver og lidt salt og kog dem, indtil du hører om 4-5 fløjter.
  3. Tag nu en gryde og tilsæt en lille mængde ghee / klaret smør og lad det koge.
  4. Tilsæt nu spisskummenfrø, kanelstang, grønne kardemomme, nelliker, laurbærblad, tør rød koldt og hæng / asafetida og sauter dem i nogen tid, indtil olien bliver aromatisk, og tilsæt derefter den hakkede løg til dem.
  5. Kog tomater i cirka 2 minutter, indtil de blødgør. Tilsæt derefter kashmirirød chilipulver (lal mirch) og korianderpulver (dhaniya-pulver). Bland de tørre krydderier med løg og tomat, og kog dem i et minut.
  6. Tilsæt nu den kogte Dal i denne blanding sammen med alt dets vand og kog dem, indtil den Dal når de ønskede forhold.
  7. Tilslut til sidst de friskhakkede korianderblade og rør dem godt for at få en velsmagende Punjabi Arhar Dal.

Arhar Dal- Gujarati måde:

Guajarati-køkkenet synes ufuldstændigt uden en skål khatti meethi Dal. Denne sunde, men alligevel enkle at fremstille linser er hovedfødevarer i enhver husholdning i Guajarati. Med en karakteristisk sød og sur smag, reflekterer denne traditionelle Dal-opskrift ret på Guajarati-kulturen og bruger de typiske ingredienser og krydderier. Sød og tangy Toor Dal lavet i Gujarati-stil er rig på kartofler og jordnødder. Denne enkle opskrift er manipuleret med masser af masalas og tomater for et mundvandingsresultat. Succes og unikhed med denne opskrift afhænger af den ideelle balance mellem de søde og sure niveauer, der kan perfekteres ved at følge denne metode.

Ingredienser:

  • 1 kop Arhar Dal
  • 1/2 kop choppedyam
  • 2 spsk jordnødder, 2 tørre dadler
  • 1 spsk ghee og 1 spsk olie
  • 1/4 tsk sennepsfrø og spisskum
  • 1/4 tsk bukkefrø
  • 6 til 7 karryblade
  • 2 nelliker og en meget lille mængde kanel
  • 1 laurbærblad, 2 små rundede chili
  • 1/4 tsk asafetida
  • 4 til 5 kokum, gennemvædet i vand
  • 1/4 kop finhakket tomater
  • 2 spsk revet jaggery
  • 1 tsk citronsaft og et meget lille stykke revet ingefær
  • 2 spaltegrønne chili
  • 1/4 tsk koldt pulver
  • 1/4 tsk gurkemeje pulver
  • salt efter smag

Sådan forberedes Arhar Dal- Gujarati Way:

  1. Tag 1 kop Arhar Dal og blødlægges i vand i ca. 30 minutter. Vask Dal, tilsæt 2 kopper vand, og tryk kog det i ca. 2 til 3 fløjter.
  2. Afkøles let, og bland en blander i en glat blanding og hold den til side.
  3. Kombiner yam, jordnødder og datoer. Tilsæt nu nok vand og trykkok i 2 til 3 fløjter.
  4. Varm ghee og olie i en dyb gryde, og tilsæt sennepsfrø og spidskommen.
  5. Tilsæt nu bukkehornkløverfrø, karryblade, nelliker, kanel, laurbærblad, chili og asafoetida, og bland dem godt og sauter på en medium flamme i et par sekunder.
  6. Tilsæt 1 ½ kop vand, kokum, tomater, jaggery, citronsaft, ingefær, grønne chili, chili pulver og gurkemeje pulver og bland dem grundigt.
  7. Kog op og lad det småkoke i 10 til 15 minutter under omrøring kontinuerligt.
  8. Tilsæt dal, yam, jordnødder, dadler og salt, bland godt, og lad det småkoke i 10 til 15 minutter, mens du omrører kontinuerligt.
  9. Tilslut til sidst de friskhakkede korianderblade for at pynte dem, og din velsmagende Guajarati Arhar Dal-opskrift er klar til at serveres.

Arhar Dal eller Toor Dal er en af ​​de vigtigste fødevarer i enhver verdens husstand. Denne enkle opskrift er smagfuld, enkel og fuld af næringsstoffer, man er sikker på at få en sammensmeltning af god smag med sund godhed og næringsstoffer. Arhar Dal, Masoor Dal eller Toor Dal er noget, der udgør en integreret del af hvert verdensmåltid. Forskellige stater har forskellige hjemlige måder at tilberede Dal på, men en fælles er, at de fleste af disse er hurtige og lette at tilberede, så de kan tilberedes uden meget blød på rutinemæssigt grundlag. Vi har bragt nogle af de bedste ideer til middag eller frokost til dig. Kom i gang med at prøve i dag!