Fra idlis og parottas til idiyappam og curry dosa, gaderne i Chennai gynger med båse, der imødekommer alles gane. Der er en række gademad at vælge imellem i Chennai, hvor hundreder af sådanne sælgere sælger lokale delikatesser. Det er en dille blandt den unge mængde, billig og praktisk for folk på farten og naturligvis velsmagende som altid. Lad os tage et kig på nogle af Chennais mest kendte gade appetitvækkere.
1. Idli Sambhar:
Lavet af en dej med gærede sorte linser og ris er disse riskager en populær gademad i gaderne i Chennai. Det er en traditionel morgenmadsartikel og laver en velsmagende snack på gaderne, når den serveres med en kombination af nariyal eller kokosnødchutney og sambhar.
2. Parottas:
En af de mest læbe smagende delikatesser ved vejene i Chennai er Parottas, der kan findes i enhver madforretning ved vejene. Den mest berømte af alle er Kothu Parotta, der bogstaveligt talt betyder hakket parotta. Parottaen er lavet med æg og kød og en dosis krydret sauce kaldet salna og serveres normalt med løgraita. Andre parottas, der laver en lige så dejlig snack, er chili og ægparottas.
3. Idiyappam:
En anden snack, som du kan gribe ud af gaden i Chennai, er Idiyappam, som er vandet med munden. Også kendt som strengbeholdere, er det lavet af rismel, der presses til nudler og dampes. Det går godt med krydret karry eller kokosnødtchutney. Du kan få en bid af dette på din vej til arbejde eller på vej hjem, da det for det meste serveres til morgenmad eller middag.
4. Dosa:
Hvis du passerer gennem gaderne i Chennai, kan du ikke lade være med at tage en bid af dosaen. Disse velsmagende crepe-lignende pandekager er langt den mest berømte af alle gademad, der findes i Chennai. Hver vejbås vil tjene dig dosas i forskellige variationer fra almindelige dosas til masala dosas rava dosa og endda løg dosas. De er et hurtigt måltid og meget elsket på gaderne.
5. Chennais Pani Puri:
Hvis du troede, at du kun kunne finde puchkas i Kolkata eller pani puri i North World, skal du tænke igen. Chennai retter nogle lige så smagfulde pani puris. Mens nogle er indrammet med en syd-verdens smag, er andre af den typiske nord-verdens smag. Steder som Gangotree og 58, Nungambakkam High Road er steder kendt for deres pani puris, som menes at være ude af denne verden.
6. Uttapam:
En anden almindelig skål, der findes i de mange madboder, der brænder Chennai er Uttapam. Denne tykke pandekage toppet med tomater, løg, chili og paprika ser ud og omtales også som en Worldn-pizza. Selvom en almindelig morgenmadsrettighed, kan du også finde mange mennesker, der snacks til dette om aftenen.
7. Vada:
Crispy vadas lavet af dal, linser og gram mel er enormt populær i hele Chennai. En heldags snack, du kan gemme dem i enhver vejbås eller jernbanestation. Den mest almindelige type er den doughnutformede vada. De smager bedst, når de frisk stegt til en sprød og serveres normalt med en række dips fra sambar til chutney til ostemasse.
8. Chaats:
Gaden i Chennai er ikke uden deres retmæssige andel af mundvandende chaats. Utallige båse på vejen og en række af dem på stranden byder på forskellige chaats. Du kan få bhel puri, daabeli, samosa chaats, aloo tikis og endda pav bhaji alt sammen til rimelige priser.
9. Atho:
Hvis du leder efter en pause fra den sydlige verdens mad i Chennai, skal du sandsynligvis prøve Atho. En traditionel burmesisk skål har fundet vej til gaden madboder, der har horder af mennesker, der ønsker at få en smag af det. Lavet af kogte nudler og blandet med krydderier og grøntsager som løg og kål, er det især lavet til at passe til Worldn ganen og er en dejlig aftensmad.
