I håb om at få en forsmag på ægte kinesisk streetfood i Kina? Pas på hvad du ønsker. Mens nogle er delikatesser, som du simpelthen ikke kan modstå, kan andre være dem, du gerne vil modstå. Uanset hvad det er, er det autentisk og en del af kulturen og snavs billig. Forbered dig, da vi giver dig et indblik i nogle af de mest kendte kinesiske mad i og omkring byens gader.
Kinesiske streetfood-opskrifter:
1. Bing:
En hvedemelbaseret fladbrød, der kan sammenlignes med en fransk crepe, en Worldn paratha eller en mexicansk tortilla. Bings spises mere ofte til frokost. Du kan finde dem, der bliver kogt på en stegepande eller bageplade i mange vejboder, mens nogle af dem simpelthen er bagt. Bings kommer også med deres egne variationer som Jianbing, som er en stegt ægpandekage, Luo bo si bing, der er fyldt med strimlet raddish og en række andre.
2. Tang hu lu:
Også kaldet bing tang hu lu, det er en traditionel kinesisk snack med sukkerovertrukket frugt, der er spolet sammen på bambusstænger. Disse sælges bredt af leverandører i mange kinesiske byer. Den oprindelige brugte frugt var kinesisk hagtorn, men i dag bruger leverandører også frugter som appelsiner, jordbær, kiwifrugt, ananas, blåbær og druer. Spydet dyppes traditionelt i sukker sirup, men smager lige så godt med en chokoladebelægning eller sesamsprinkling. Dette er den velsmagende kinesiske gade mad opskrift.
3. Sheng Jian:
Disse dampede eller pan-stegte dumplings er en klassisk Shanghai-skål. Lavet af mel til en crusty ydre indpakning og fyldt med svinekød, de er en varm favorit på gaderne. De smager bedst, når de stegt og pyntes med sesamfrø eller forårsløg.
4. Risboller:
En meget foretrukken sød skål, riskugler eller ci fan tuan, som de er kendt, fremstilles ved tæt indpakning af et stykke stegt dej med sød klistret ris. Anden fyldning, der går ind i det, er syltede grøntsager, svinetrosser og sukker, hvilket gør det til en populær morgenmad.
5. Spækkede græshoppere:
Insekt spisning er den mest naturlige ting i Kina som denne buket med spydede græshoppere. Kogt eller ristet til en sprød, de er en delikatesse på de lokale markeder og nydes ganske godt af mennesker, der ønsker at få en smag ud over det sædvanlige.
6. Chuanr:
Disse ristede kebaber stammer fra Kinas Xinjiang-provins og er en populær gademad i byerne Beijing, Jilin og Tianjin. Traditionelt fremstillet af lam er de nu lavet af kylling, svinekød, oksekød og skaldyr som skaldyr. For dem, der ønsker at udvide deres smagsløg, kan Chuanr også findes lavet af forskellige insekter og bugs og andre eksotiske dyr, hvor du kan gemme dem uden for nattelivspladser og taxistandpladser. Dette er den bedste kinesiske streetfood-opskrift.
7. Chou Doufu eller Stinky Tofu:
Chou Doufu eller stinkende tofu, som det er kendt, får ikke kun dine smagsløg prikkende, men dine næsebor brikker. En type fermenteret tofu med en stærk lugt, det er en snack ved vejsiden udbredt i Kina. Stinky som altid kan det spises koldt, dampet, stuet eller stegt med chili sauce til akkompagnement. Når der foretages sammenligninger med blå ost og rådnet kød, siges Stinky tofu at smage bedre, når lugten er stærkere.
8. Slangekød:
Forbruget af slanger har været en mangeårig tradition blandt det kinesiske folk, hvor skevede slanger er en populær gade-delikatesse. Kineserne mener, at bortset fra at de smager godt, har den også visse helbredende egenskaber. Hvis du holder op med det, kan du få en smag af slangekød ved de mange vejboder og lokale markeder, der spænder over det sted, hvor du vælger din egen slange.
9. Ristet søstjerne og skorpioner:
Skarpe skorpioner og søstjerner, friteret eller stegt på et spyd, er en populær snack blandt kineserne og en ny delikatesse blandt vesterlændinge. Den rige farve, behagelige aroma og smag med smag er alt for tiltalende og ikke så afvisende.
Billedkilde: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9