15 Koreansk madopskrifter med mundvanding

Korea, et af de populære østasiatiske lande, er kendt for sit fantastiske køkken. De traditionelle koreanske opskrifter er blevet erstattet af de moderne versioner, som er en virkning af sociopolitiske effekter i landet. Globaliseringen spillede også en stor rolle i at ændre disse retter, så de passer til folks smag. Koreansk køkken består hovedsageligt af retter baseret på grøntsager, kød og ris. Korn, bælgfrugter, krydderier er uundværlige for koreansk mad. Koreanske kødopskrifter består af kylling, hav mad, svinekød og hundekød. En typisk koreansk menu involverer supper, pickles, ris, nudler, salater og Anju, som er en sideskål. Denne artikel udforsker nogle af de sunde koreanske madopskrifter, du kan lave derhjemme.

Bedste koreanske madopskrifter:

Vegetariske opskrifter:

1. Koreansk krydret bønner:

Dette er en af ​​de mest basale vegetariske retter i koreansk mad. Bælgfrugter som røde bønner er et vigtigt element i det koreanske køkken. Denne krydret karry lavet med røde bønner svarer til den engelske version af bagt bønner, men har krydderier og krydderier, der passer til koreanternes palet. Det spises bedst med ris:

Ingredienser:

  • 2 spsk sojasovs
  • 3 spsk pakket brunt sukker
  • 1⁄2 kop vand
  • 1 spsk ketchup
  • 3 fed hvidløg
  • 1 2 spsk revet frisk ingefær
  • 1 kan nyrebønner
  • 2 spsk majsstivelse
  • 1⁄4 kop vand

Metode:

  • Start med at tilføje sojasovs, eddike, rød sauce eller ketchup, hvidløg, ingefær og brunt sukkerpulver i en gryde og saute det.
  • Tilsæt majsstivelse, og sæt derefter bønnerne og majsstivelsen i panden.
  • Sil det godt, og server varmt med ris

2. Chap Chae:

Chap chae er dybest set koreanske nudler med grøntsager blandet i det. Dette er en af ​​de mest populære gademad i Korea, hvor folk nyder de krydret, tangy nudler serveret med omrørte stegt grøntsager. Der er også kødversioner af denne parabol. Tjek denne lækre og top koreanske madopskrift.

Ingredienser:

  • 1 Pak søde kartoffel vermicelli nudler
  • 2 spsk sesamolie
  • 1/2 hvidløg
  • 2 forårsløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 kop tørret shitake-svamp
  • 1 lille gulerod
  • 1 lille zucchini
  • 2 kopper spinatblade
  • 2 spsk sojasovs
  • 2 spsk ris eddike
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk ristet sesamfrø
  • Salt, efter smag

Metode:

  • Kog først nudlerne i vand og læg dem til side
  • Opvarm nogle sesamolie i en wok
  • Sautee hvidløg, løg, forårsløg og grøntsager
  • Tilsæt svampe
  • Tilsæt spinatblade, sojasovs og ris eddike
  • Drys salt og sukker
  • Tilsæt de kogte nudler, og giv det en god omrøring
  • Pynt med ristede sesamfrø

3. Koreansk pandekage:

Koreanske pandekager, også kaldet Buchimgae på lokalt sprog, er de mest populære morgenmadsretter. De er meget sunde og kan give dig en lækker start på en dag. Disse pandekager er velsmagende i modsætning til de vestlige pandekageversioner. De serveres med krydret sojedypesauce.

Ingredienser:

  • 1 bundt forårsløg
  • 1 stort æg
  • 1-2 spsk vegetabilsk olie
  • Pandekage dej blanding
  • Salt

Metode:

  • Tag pandekage dejblanding og tilsæt lidt vand
  • Når det har god konsistens, tilsættes forårsløg, æg
  • Tilsæt salt
  • Smør gryden med lidt olie, og spred dejen
  • Når det er gjort, skal du fjerne og servere varmt

Ikke-vegetariske opskrifter

4. Braised oksekød gryderet:

Også kaldet GalbiJjim, dette er en af ​​de mest nødede oksekødretter i Korea. Det er en sød og tangy skål lavet med oksekoteletter. Den leveres med en saftig sauce og er ekstremt saftig. Hvis du spørger nogen koreaner, hvad hans trøst er, er den første skål, der topper listen, denne fantastiske oksekød.

Ingredienser:

  • 5 kg oksekød ribben
  • 2 kopper vand
  • 2 gulerødder
  • 2 røde æbler
  • 1 kop løg
  • 6 spsk sojasovs
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 spsk honning
  • 2 spsk risvin (mirin)
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • 1 tsk sesamolie
  • 5 hele sorte peberfrugter
  • 1 spsk Marinara-sauce
  • ½ kop fyrretræer

Metode:

  • Vask og rengør oksekød ribbenene
  • Bland sammen sojasovs, æbler, sukker, mirin, hvidløg, sesamolie, sorte peberfrugter
  • Spred denne sauce over oksekødstykker
  • Tilsæt gulerødder, Marinara-sauce, pinjekerner
  • Kog det langsomt indtil oksekød er færdigt

5. Koreanske svinekødstrimler:

Svinekød er et vigtigt kød af koreansk køkken. Af alle svinekødbaserede retter er denne krydret svinekødstrimler ret populær for den intense og dristige smag. Det har hvidløgens skarphed og er ret krydret. Tjek denne opskrift på denne fantastiske svinekødskål.

Ingredienser:

  • 1 kg svinekød
  • 2 spsk sojasauce
  • 2 spsk eddike
  • 2 spsk knust hvidløg
  • 1 spsk ingefær
  • 2 spsk løgflager
  • 1 bundt forårsløg terninger
  • 2 spsk Oregano
  • Salt
  • 2 spsk røde chili pulver
  • Peber
  • ½ spsk ristet sesamfrø

Metode:

  • Hovedingrediensen til svinestrimmelen er marinaten, der kan fremstilles af sojasovs, eddike, knust hvidløg og ingefær, løgflinger, forårsløg fint terninger, oregano, salt og rød chilipulver, peber og sesamfrø.
  • Gnyd blandingen på svinekødet og grill det.
  • Lav nu en sauce af blandingen og hæld den over svinekødet.

6. Koreansk krydret blæksprutte:

Den koreanske krydret blæksprutte er en drømmemat til enhver, der elsker havet mad. Det er højt på smag og smag. Også kendt som OjingeoBokkeum er lokalt koreansk, denne opskrift kan spises som en startpakke eller som en stege med ris. Tjek denne restaurantstilopskrift nedenfor:

Ingredienser :

  • 1 stort blæksprutter
  • 1 gul løg
  • 1 gulerod
  • 3 grønne løg, hakket
  • 1/4 kål
  • 3 tbs vegetabilsk olie
  • 1 grøn eller rød peber (valgfrit)
  • 3 spsk koreansk krydret krydderi
  • 4 - 5 Tbs vand

Metode:

  • Forbered en wok og varm lidt olie
  • Sautee alle grøntsager
  • Tilsæt blækspruttebrikker og omrør
  • Tilsæt lidt vand sammen med koreansk krydret sæsonblanding
  • Afslut det med noget chilipulver, hvis du vil være mere krydret

7. Ris kagesuppe:

Denne riskagesuppe er komfort mad til koreanerne. Især en kølig aften kan det være en magisk oplevelse at have en skål varm riskagesuppe. Også kaldet Tteokguk på lokalt sprog, denne suppe består af skiver ris kager, grøntsager, kød og æg. Tjek denne opskrift nedenfor:

Ingredienser:

  • 2 koreanske ris kager
  • 6 kopper Kyllingebuljong
  • 2 spsk sojasovs
  • 1 spsk peber
  • 2 kogte æg
  • 1 tørret tangplade, skåret i tynde skiver
  • 2 forårsløg, hakket

Metode:

  • Bring kyllingebestanden i kog
  • Tilsæt sojasovs, peber
  • Slip nu i skiver ris kager, æg og tang lag
  • Pynt med forårsløg

8. Koreansk oksekød Burger Patty:

Når vi tænker på Burger, er den første ting, der kommer ind i vores sind, en saftig oksekød. Mens fremgangsmåden til fremstilling af burgerkager ligner resten af ​​verden, varierer ingredienserne i det koreanske køkken. De er godt krydret med urter og krydderier. Disse lækre oksekødkager kaldes Jang-Sanjeok på lokalt sprog.

Ingredienser:

  • ½ kg oksekød
  • 200 g anspændt tofu
  • 1 stor løg, finhakket
  • 2 spsk grøn løg, finhakket
  • 2 spsk sesamolie
  • 1 tsk hakket hvidløg
  • 1 t fin havsalt
  • 1/4 tsk malet sort peber
  • 2 spsk Teriyaki krydret sauce

Metode:

  • Bland alle ingredienserne sammen i en skål
  • Tag små portioner, og lav dem til småkager
  • Rul dem i et plastikdæksel og frys i 2 timer
  • Fjern det fra køleskabet, og stek dem i olie

9. Oksekød grill:

Bulgogi eller Beef Barbeque er en af ​​de mest spiste retter i det koreanske køkken. Den bruger pæresaft til at øde kødet, før det gøres klar til en grill. Den intense krydret, røgede smag af denne skål, når den kombineres med det fugtige oksekød, giver en appetitvækkende opskrift.

Ingredienser:

  • ½ kg oksekødstykker
  • 1 stor gul løg
  • 2 stilke forårsløg
  • 1/2 medium gulerod
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 spsk sesamfrø
  • 1 spsk olie
  • 6 spsk sojasovs
  • 3 spsk brunt sukker
  • 2 spsk risvin (mirin)
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • 5 spsk revet pære
  • 1 tsk hakket ingefær
  • 1/2 tsk formalet sort peber

Metode:

  • Kombiner sojasovs, sukker, mirin, hvidløg, pæresaft, ingefær og sort peber
  • Tag oksekødstykker og mariner ovennævnte sauce
  • I en wok varme lidt olie
  • Steg løg, gulerødder og forårsløg
  • Tilsæt derefter det marinerede oksekød
  • Hæld den resterende sauce i
  • Pynt med sesamfrø

10. Oxbeinsuppe:

Dette er en af ​​de traditionelle koreanske opskrifter, der er lavet med okse knogler og okse hale. Det kaldes også Seolleongtang på det lokale sprog. Det er en ekstremt smagsfuld suppe, der også har grøntsager, peber, forårsløg og hvidløg. Det er en mælkeagtig hvid suppe og spises normalt sammen med ris.

Ingredienser:

  • 3 pund oksekødben
  • 1 pund kød
  • masser af hakkede løgne
  • salt og peber

Metode:

  • Tilsæt oksekødben og oksekødstykker med masser af vand
  • Kog det i 3-4 timer kontinuerligt
  • Du kan servere det med ris eller glasnudler
  • Pynt med forårsløg og krydder med salt og peber

11. Koreansk krydret blød Tofu skaldyrsuppe:

Også kaldet Sundubu-jjigae, tilberedes den traditionelle version af denne krydret tofu og havfødevarer i en stor stenskål. IT består af tofu, grøntsager, hav mad, svinekød eller oksekød, svampe og en speciel chili pasta kaldet gochujang. Du kan også tilføje et stegt æg oven på denne gryderet for ekstra smag.

Ingredienser:

  • 350 g koreansk Tofu
  • 100 g blandet hav mad
  • 250 g blandet forskellige svampe
  • 1 stilk forårsløg
  • 1 dåse bestående af mad til havet
  • Olie
  • 2 spsk chiliflak
  • 1 spsk hvidløg
  • ½ spsk sojasovs
  • Salt peber

Metode:

  • Tilsæt lidt olie i et kar
  • Steg chilipulver, hvidløg og sojasovs
  • Tilsæt hav mad, svampe
  • Tilsæt tofustykker og lidt vand
  • Kog, indtil curry tykner

12. Vegetabilsk pandekage til skaldyr:

Dette er en anden version af koreanske pandekager og kaldes Haemul Pajeon. Dette består af havføde, grøntsager og æg. Disse spises traditionelt til morgenmad og er ekstremt lækre. De er også kendt for deres bløde og chewy struktur med meget havfødevarer dukker ind i munden.

Ingredienser:

  • ½ kg blandet havfoder
  • 1/2 kop altmel
  • 1/2 kop rismel
  • 2 spsk majsstivelse
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 stort æg
  • 1 kop isvand
  • 6 forårsløg, skåret i 1-tommers stykker
  • 1 rød kølig
  • 1 medium løg
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 bundløg
  • Kosher salt
  • 1/2 kop olie

Metode:

  • Varm lidt vand i en gryde og tilsæt havfødevarer
  • Kog dem godt, og tøm vand
  • Tilsæt mel, majsstivelse, æg, løg, hvidløg, purløg og sesamolie
  • Form til en dej med lidt isvand
  • Lav nu pandekager med denne dej ved at lave mad i en gryde
  • Serveres varmt

Koreanske Snacks:

13. Koreanske ris kager:

Denne lækre opskrift er en af ​​de mest populære gade køkkener i Korea. De kaldes Tteokbokki eller krydret riskager, som kan laves på ca. 15-20 minutter. Disse søde, krydret og tangy riskager er lavet med meget mindre ingredienser, men kan efterlade en varig smag på din tunge.

Ingredienser:

  • 1 pakke friske riskager
  • 2 fiskekage ark
  • 1/2 medium løg
  • 2 blade med kål
  • 1 stilk med forårsløg
  • 2 spsk madolie
  • Ristede sesamfrø
  • Tteobokki-sovs

Metode:

  • Varm lidt olie i en wok
  • Sautee løg, kål og forårsløg
  • Tilføj fiskekagelak og riskager
  • Tilsæt sausen og bland godt
  • Pynt med ristede sesamfrø

14. Koreansk popcorn kylling:

Hvis du tager til Korea og besøger de travle gader om aftenen, finder du masser af vogne, der sælger krydret gademad. Koreansk popcorn-kylling er en populær skål, der består af kyllingnuggets og er ekstremt lækker. Tjek denne super cruchy udenfor, blød indvendig kyllingopskrift.

Ingredienser:

  • ½ kg udbenet kyllingestykker
  • 150g koreansk riskage
  • 1 spsk Risvin
  • 2 tsk ingefærpulver
  • 1/2 t fin havsalt
  • 1/4 tsk malet sort peber
  • 1 kop majsstivelse
  • 2 spsk olie
  • Sød og krydret sauce

Metode:

  • Mariner kyllingestykker i ingefærpulver, risvin, salt og peber
  • Lad det stå i køleskab i 30 minutter
  • Overtræk kyllingestykker med majsstivelse og dybsteg
  • Varm lidt olie i en wok
  • Tilsæt sausen og kog den
  • Tilføj stegte kyllingestykker
  • Pynt med sesamfrø

15. Koreanske Kimchi:

Kimchi er hjertet af folket i Korea. Denne er lavet af syltede kål og spises både som starter og som en side skål. Den er skarp med smagen af ​​rå kål og har sød, krydret og sur afbalanceret smag. Kimchi bruges også i indpakning og andre retter for at forbedre smagen.

Ingredienser:

  • 2 kopper Napa Kål
  • ½ kop havsalt
  • 5 hvidløgfedd
  • 2 daikon radiser
  • 1 bundt løgne
  • 1 spsk frisk ingefær
  • 5 spsk røde chiliflak
  • 1 tsk hvidt sukker

Metode:

  • Strimles kål, radise og scallions i fine tændstikker som stykker
  • Tilsæt eddike, hvidløg, ingefær, hvidt sukker, chili og salt
  • Pickle natten over

Vi håber, at denne artikel lige har gjort din mund vand. Koreanske retter er visuelt tiltalende og smager godt på samme tid. Hemmeligheden bag de fleste retter, især de ikke-vegetariske versioner, er saucen. De fleste af de baserede retter bruger sauce til at forbedre smagen og får også en tyk konsistens. Disse saucer er en integreret del af det koreanske køkken, og det er vigtigt at få dem rigtige. Koreansk gademad er berømt over hele verden for sine krydret og kødfulde retter. Den gode nyhed er, at du ikke behøver at rejse helt til dette land for at smage dem. Bare prøv disse fantastiske opskrifter derhjemme og næsten rejse til Koreas gader.